“Jiyu-Tei” was opened as the first western restaurant served by a Japanese chef in front of a shrine in Irabayashi. The owner Jyokichi Kusano became an apprentice under a Dutch person and dramatically raised his cooking skills, adopted by a Dutch minister called David.

At that time, the restaurant had beef steak, curry and rice, coffee, sponge cake on its menu. A note has been kept on record that “a meal costs 3 Shu (worth an equivalent of 130 dollars) per person, 6 people and above are not available, advance reservation is required”. It is not hard to imagine making a reservation was extremely troublesome at the time telecommunication didn’t exist. 

“Jiyu-Tei” had prospered so much so he made inroads into Uma Machi the downtown area and renewed its appearance at the same time. Honored guests from different countries such as ex-president Ulysses S. Grant visited his restaurant one after another. The record of the menu at the time shows it had “coffee, curry, jelly tarts” and so forth. 

This building had been used as an official residence of prosecutors before it was transferred to Glover Garden and restored its appearance in 1974.





지유테이는 에도시대 말기 무렵, 일본인 셰프에 의한 최초의 서양 레스토랑으로서 이라바야시 신사 앞에 문을 열었습니다. 오너인 구사노 조키치는 데지마의 네덜란드인 밑에서 수련을 했고, 당시 네덜란드 공사였던 데이비드의 눈에 들어 요리 실력이 크게 향상됐다고 전해집니다.

당시 지유테이의 메뉴는 소고기 스테이크와 카레라이스, 커피, 스펀지케이크 등이었으며, ‘요금은 1인 당 3주(에도 시대의 화폐 단위), 6인 이상은 불가, 전날 예약할 것’과 같은 기록이 남아있습니다. 3주는 지금의 1만 3천 엔 정도에 해당하는 금액입니다. 전화도 없는 시대에 전날 미리 예약하는 것도 상당히 까다로운 일이었을 것입니다.

지유테이는 크게 번성하여 1879년에 시내의 우마마치까지 진출하는 것과 동시에, 건물도 지금의 모습으로 신축하게 되었습니다. 나가사키 최고의 레스토랑으로서 전 미국 대통령, 그랜트 장군을 시작으로 각국의 귀빈을 잇달아 맞이하기도 했습니다. 커피, 카레, 젤리 타르트 등이 당시의 메뉴로 기록되어 있습니다.

레스토랑 건물은 검사 관사로도 사용되었으며, 1974년 구라바엔으로 옮겨져 복원되었습니다.





Dutch Iced Coffee


600 yen

Bitter Blended Hot Coffee


540 yen

Royal Blended Coffee


540 yen

Iced Coffee


540 yen

Café au Lait (HOT/ICED)


600 yen

Ceylon Tea (Straight/Lemon/Milk)


540 yen

Fizzy Lemonade


540 yen

Castella Cake Set


920 yen

Cake Set


920 yen

Coffee Jelly


500 yen

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Jiyu-tei Cafeteria

8-1 Minamiyamate-machi Nagasaki-city



Glover Garden at night open


open everyday

Jiyu-tei Cafeteria


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